Badet brød – pan bagnat

Denne sydfranske specialitet er perfekt street food. Jeg vil mene, at man får den rette bagnat-oplevelse, sålænge fyldet indeholder fennikel, peberfrugt, basilikum, olivenolie, æg, tun. Derfor: – vælg et brød, som kan omslutte salaten: focaccia, bedstes franksbrød uden birkes, dit grovbrød, et persisk fladbrød, tortillas fra Finland (Santa Maria), etc – kog et æg per […]

Nachos med the works

Jeg har en craving for ostesovs aka ‘Cheese dip’. Den stammer helt tilbage fra en tur i Empire biografen på Leicester Square i London engang i de tidlige halvfemsere, hvor vi købte sprøde, lune nachos overhældt dampende, fed, cheesy sovs. Hold kæft det smagte godt (vi så en film om dinosaurer…). Har du tjekket indgredienslisten […]

Mustafas Gemüse Kebab

Mustafa i Berlin staver selv kebab med ‘p’ til sidst, hvis du skulle finde på at google ham. Bedst som kvaliteten af tyskernes uofficielle nationalspise, kebab med kød, er i kraftigt fald, – i hvert fald i hovedstaden – er der heldigvis en grøntsagskebab-bevægelse i gang. Vi taler ikke falafel eller sabich (stegte auberginer i […]